家政婦のマコさんが、限られた時間で、30種類の料理を作ることに、チャレンジ。
お次は、新タマだよ。
「 ヒルナンデス！ 」 、「家政婦マコさんが時短で作る」のコーナーより 。
放送日 ： 2019 年 3 月 6 日 。
□ 新タマネギを使ったメニュー
続いては、新タマネギを使います。
＜キウイと新たまねぎのメキシカンサラダ＞
(1) タマネギの皮をむき、スライスする。
繊維に対し、垂直に切ることで、辛みが飛びます。
ここでは、水にさらさない。
(2) 新タマを皿に敷き、同じくスライスしたキウイフルーツをのせる。
(3) さらに、ハムを並べて、塩をひとふり。
(4) オリーブオイルをひとかけし、お好みで、タバスコを。
キウイの酸味と、タマネギの甘味が、ハーモニーを奏でる。
さらに、タバスコの辛味で、メキシカンを演出。
＜新タマネギの丸ごと御飯＞
(1) タマネギの皮をむきます。
(2) お米を洗い、水を入れた炊飯釜に、タマネギを丸ごと、イン。
(3) さらに、コンソメ、マーガリン、ベーコン、コーンを加える。
(4) あとは、炊くだけ。
新タマネギを しゃもじでつぶし、まぜてから、お茶碗にもります。
タマネギの甘さが、魅力なのだ。
＜テクニック(2)＞
「薄切りのハムは、プラスチックの上から、押し切り」
包丁を汚さずに、切ることができます。
＜手羽元のトマト煮込み＞
(1) 炊飯釜に、鶏ウィング（手羽元）を入れる。
（ご飯は炊きません）
(2) ハム、タマネギ丸ごと1個、エリンギ、コンソメ、トマトジュースを加える。
(3) あとは、炊飯器で炊くだけ。
しっかり火が通るので、肉がほろほろに。
＜春野菜のオムレツ ～ ホワイトソースがけ ～＞
(1) ベーコン、タマネギ、生クリームで、ホワイトソースを作る。
(2) それを、野菜ケーキの時に作った土台に、かけるだけ。
＜きゅうりのイタリアンチーズ焼き＞
(1) キュウリを 縦横 半分に切り、アルミホイルにのせる。
(2) 塩、オリーブオイル、コンソメ、ハーブをかける。
(3) 粉チーズをふって、オーブントースターで焼くだけ。
簡単だし、ワインに合いそう。
好みに合うように、調味料の量を試していけばいいか。
次の記事は、揚げ物だ。
[ 雑談 ]
近所のスーパーは、火曜日と金曜日に、野菜が安くなる。
タマネギは、段ボールに山ほど積まれている。
手に取って、大きさをチェック。
傷んでいないか、特に、頭の部分を念入りに見る。
（新タマなど、腐っていると、ショックが大きいのだ）
新タマをみじん切りにし、カットトマトを加え、オリーブオイル、酢、醤油少々、砂糖を混ぜる。
これを作り置きに。
いろいろ応用できるのだ。